Người ta tin rằng trồng nho trong lô vườn là khó khăn. Ý kiến này liên quan đến các giống độc đáo tinh tế, trong khi nho Lydia là khiêm tốn và cho một vụ thu hoạch tốt. Rượu vang tự làm từ loại này được đánh giá cao vì hương vị tuyệt vời của nó. Kỹ năng đặc biệt cho việc chuẩn bị thức uống năng lượng mặt trời là không cần thiết. Nhờ các tài liệu trình bày dưới đây, nó sẽ được dễ dàng để làm điều này một cách chính xác ở nhà.
Mục lục
Những lợi ích và tác hại của nho Lydia
Để làm rượu bằng các loại nho khác nhau: Isabella, Cabernet, Tayfi và những người khác. Theo kinh nghiệm của các nhà sản xuất rượu trong nước, Lydia có những phẩm chất cần thiết để sản xuất rượu vang tự làm ngọt, bán ngọt hoặc tăng cường. Thức uống sẽ không có những ghi chú tinh tế, vì nó chỉ ra một mùi rõ ràng, rõ rệt, mà nhân tiện, có rất nhiều ý thích của nó. Hương vị của rượu vang tự chế là chua ngọt. Tại sao chọn giống này để làm rượu vang:
- nho có lợi cho chế biến chùm;
- được bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển hoặc lưu trữ;
- vỏ nho có của riêng nó màng men;
- không yêu cầu chất kích thích cho quá trình lên men;
- Lydia nhiều chứa về 19% đường;
- tự nhiên, ngonsản phẩm chứa cồn;
- hồng, hồng đậm hoặc pháo đài rượu vang đỏ 10-15 độ;
- đồ uống từ loại này hiếm khi lầy lội.
Trong bối cảnh các tính chất hữu ích của nho gây ra các nhà sản xuất rượu vang châu Âu. Ở nhiều nước, đồ uống từ Lydia bị cấm - điều này là do thực tế metanol được hình thành trong quá trình lên men. Các cuộc tranh luận của các bác sĩ và các nhà khoa học về vấn đề này được chia ra. Một số người cho rằng nó có hại, trong khi những người khác chỉ ra lợi ích của mật hoa tại nhà.
Đặc điểm làm rượu nho
Sự trưởng thành của giống này rơi vào giữa mùa thu. Bạn cần phải thu hoạch khi khô, không nên có độ ẩm và giọt sương trên quả. Để làm cho mật hoa chất lượng, nó được khuyến khích để chờ đợi cho sự trưởng thành đầy đủ, sau đó các quả sẽ có màu đỏ, ngon ngọt và có đường. Ngay trước khi chế biến, nguyên liệu cho đồ uống được phân loại, sắp xếp ra các loại trái cây bị hư hỏng và chưa chín.
Vì Lydia không phải là một loại nho lớn và rất ngon, nó thường không bị cướp bóc, chúng bị nghiền nát hoàn toàn. Do các chùm rượu sẽ hơi chua. Vì vậy, nó không thấm qua trong quá trình lên men, nó là cần thiết để làm ngọt nó bằng cách thêm đường hoặc mật ong. Quá trình lên men đòi hỏi nhiệt độ ổn định. 18-25 С. Quá trình lên men liên quan đến sự hình thành trầm tích, nhưng đầu ra của thức uống sẽ trong suốt. Mật hoa đặc biệt lấp lánh bên trong các món ăn trong suốt trong ánh sáng.
Thùng chứa rượu phải được giữ trong phòng tối. Thời gian tốt nhất để lấy một mẫu rượu vang, sáu tháng sau đó. Trẻ uống nho không được khuyến khích uống - nó có thể gây hại cho cơ thể. Hỗn hợp đã định sẵn của những quả nho này có vị dư vị dâu tây dâu tây ban đầu.
Bí quyết nấu ăn tại nhà
Rượu có chứa đồ uống từ nho tự chế ở mọi thời điểm theo yêu cầu. Mỗi nhà sản xuất rượu có hương vị rượu vang khác nhau - Nó phụ thuộc vào nơi trồng nho, công thức và công nghệ. Sử dụng các tùy chọn dưới đây, bạn có thể tạo ra một sản phẩm có chất lượng tuyệt vời với một kết thúc tuyệt vời ở nhà bằng tay của riêng bạn.
Thức uống rượu tự chế
Công thức chỉ cung cấp hai thành phần chính:
- nho - 30 kg;
- đường - 9 kg.
Các thành phần chính của công thức cổ điển cho phép bạn chuẩn bị một thức uống chất lượng ở nhà. Các công thức có thể được thay đổi theo quyết định của bạn, thêm hoặc giảm lượng đường. Bao nhiêu đường để thêm?Nếu bạn thêm vào số lượng nguyên liệu này 5 kg đường, bạn nhận được một loại rượu vang khô màu hồng. Để chuẩn bị đồ uống tráng miệng, bạn phải lấy 11-12 kg đường.
Nguyên liệu thô nên được sắp xếp và ép, kết quả là nước ép lên men. Thời gian lên men 10-14 ngày. Sau đó bột giấy được rút ra, sản phẩm rượu được đổ vào thùng chứa. Thêm đường vào thức uống không phải là chua, trộn lẫn và đặt trong một nơi tối tăm trong ít nhất 2 tháng. Sau thời gian này, bạn có thể tổ chức một cuộc thử nghiệm.
Tôi có nên rửa quả với nước để chuẩn bị rượu vang tự làm không - trong ý kiến này thì khác nhau.Một số người cho rằng khi rửa vi khuẩn cần thiết cho quá trình lên men, những người ủng hộ vệ sinh của một ý kiến khác bị phá hủy. Nếu nho rất bẩn - tốt hơn là không cám dỗ số phận và rửa sạch bằng một dòng nước.
Rượu tráng miệng
Để làm cho một món tráng miệng uống từ Lydia bạn sẽ cần:
- nho - 8 kg;
- đường - 2 kg.
Nghiền nguyên liệu trước khi nước xuất hiện, chuyển khối lượng thu được vào bình chứa. Thêm một ít đường và lên men. Sau 2-3 ngày, bột giấy sẽ vươn lên đỉnh. Nó sẽ là cần thiết để cẩn thận thoát nước quả. Căng thẳng nếu cần. Đường nhẹ khối lượng hoàn thành, phủ bằng gạc, đeo lên 2-3 ngày ở một nơi ấm áp. Một lon rượu vang được bao phủ bằng một chiếc găng tay y tế hoặc con dấu nước.
Cứ sau 5 ngày, nội dung của bình được làm ngọt và khuấy đều. Sau khi quá trình lên men được hoàn thành, nó sẽ được đổ vào một cái bình sạch. Rời đi lang thang trên 1-2 của tháng. Lọc đồ uống đã hoàn thành qua vài lớp vải. Bạn có thể nếm thử sau 6 tháng.
Từ nho đông lạnh
Rất ít người biết rằng bạn có thể tự làm một loại thức uống nho, không chỉ từ nguyên liệu tươi mà còn đông lạnh. Nó chỉ ra rằng cơ sở của rượu vang có thể chứa một sản phẩm đông lạnh. Bạn có thể đóng băng trái cây mình hoặc thu hoạch sau khi sương giá. Để nấu ăn sẽ cần:
- nguyên liệu đông lạnh - 5 kg;
- đường - 0,5 kg;
- men rượu.
Do thực tế là ở nhiệt độ dưới không nấm chết, quá trình lên men được kích thích với sự giúp đỡ của nấm men. Nhược điểm duy nhất của phương pháp này, nước ép biến thành nhớt, sẽ cần phải chờ thêm thời gian để giải quyết.
Tiếp theo, các nguyên liệu thô được nghiền nát, nước ép được đổ vào một thùng chứa, nơi men rượu được thêm vào.Số lượng của họ phụ thuộc vào công thức của nhà sản xuất. Đặt các thùng chứa ở nơi ấm áp ngay sau khi men bắt đầu lên men - đổ đường. Thông thường quá trình này mất 2-3 ngày. Đặt con dấu nước và gửi trong một nơi tối tăm cho đến khi kết thúc quá trình lên men trong 40-50 ngày.
Rượu được làm ở nhà từ Lydia được nhiều người coi là thức uống của những thực khách sành ăn. Nhờ sự lựa chọn và kinh nghiệm hữu ích của những người làm rượu vang, mọi người đều có thể nấu nó, người có ham muốn. Bằng cách thử nghiệm và nếm thử sau đó, bạn có thể chuẩn bị một hương vị tuyệt vời của rượu vang.