Quả hắc mai biển chứa Một lượng lớn vitamin, axit hữu cơ và cần thiết cho các loại dầu của cơ thể con người.
Đối với tất cả thời gian trồng cây bụi, một người đã nghiên cứu cẩn thận khả năng sử dụng trái cây quanh năm với việc bảo tồn tối đa các đặc tính có lợi.
Kết quả là, người làm vườn ngày nay có thể sử dụng phương pháp chế biến và bảo quản cây hắc mai biểnđược mang đến sự hoàn hảo.
Mục lục
Làm thế nào bạn có thể tiết kiệm quả hắc mai biển ở nhà: phương pháp
Do đó, các hoạt động thu hoạch được kết hợp với việc chế biến các loại trái cây, được khuyến nghị nên được tổ chức trong vòng 1-2 giờ.
Quả hắc mai biển được thu hoạch khi chúng trưởng thành, điều kiện tiên quyết - thời tiết khô. Thu hoạch nên được gấp lại trong các giỏ rộng rãi được lót bằng giấy mỏng.
Trước khi xử lý hoặc đặt để lưu trữ tạm thời trái cây cần phải đi qua. Điều này loại bỏ tất cả các loại trái cây bị hư hỏng, rotted, nhỏ, khô, overripe hoặc chưa trưởng thành.
Cơ sở của từng phương pháp lưu trữ - ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, cùng với các enzym tự nhiên của trái cây dẫn đến sự suy giảm nhanh chóng của sản phẩm.
Việc lưu trữ chất lượng cao nhất được xem xét, trong đó thành phần hóa học và hương vị của sản phẩm vẫn gần với bản gốc.
Điều này có thể Đạt được đóng băng, sấy khô, bảo quản, đặt trái cây trong nước hoặc đường. Mỗi tùy chọn có lợi thế của nó và khi lựa chọn một phương pháp bạn cần phải tập trung vào các khả năng cá nhân của phòng lưu trữ.
Trong cái lạnh
Phương pháp lưu trữ này rất quan trọng trong trường hợp không có thời gian để xử lý triệt để cây hắc mai biển. Đối với điều này trái cây được đặt trong tủ lạnh hoặc hầm ở nhiệt độ 0 ° C-5 ° C.
Thời hạn sử dụng sẽ tăng nếu sản phẩm đặt trong túi nhựa kín. Trong một gói như vậy, là kết quả của sự hô hấp của quả, nồng độ CO2 lớn được hình thành, làm thay đổi oxy.
Trong một môi trường như vậy, sự trao đổi chất và tốc độ hô hấp của trái cây chậm lại, làm ngừng sự tan rã nhanh và quá chín.
Sương giá
Một cách đáng tin cậy để lưu trữ cây hắc mai biển là đóng băng. Cơ sở của phương pháp này là tiếp xúc nhanh với trái cây nhiệt độ thấp, góp phần vào cái chết của vi sinh vật phá hoại.
Khi quả được đông lạnh từ từ, tinh thể băng hình thành trong bột giấy, trong đó, khi rã đông, dẫn đến vỡ vỏ và dòng chảy của nước trái cây.
Với sự đóng băng nhanh chóng, băng trong bột giấy được hình thành với số lượng nhỏ.Điều đó cho phép bạn giữ sự nhất quán của trái cây theo cách tốt nhất có thể.
Biển cây hắc mai sương giá:
- rửa và sấy trái cây đã chọn;
- phân phối các loại trái cây trên một thùng chứa bằng phẳng với một lớp nhỏ;
- đặt trái cây vào tủ đông ở -30 ° C trong 1 ngày;
- phân phối sản phẩm trong các thùng chứa thuận tiện để lưu trữ lâu dài.
Để lưu trữ của cây hắc mai biển Tốt hơn là nên chọn các loại bao bì bằng thủy tinh, nhựa hoặc giấy nặng không quá 1 kg. Điều này thuận tiện cho việc lập kế hoạch chi phí để sử dụng trong tương lai và ngăn ngừa sự rã đông của sản phẩm dư thừa.
Lưu trữ trái cây trong nước
Chất lượng của quả hắc mai biển được bảo quản hoàn hảo trong môi trường thủy sinh. Đối với điều này được sắp xếp trái cây được đặt trong lọ thủy tinh tiệt trùng. Thùng chứa được đổ bằng nước đun sôi nguội và đậy nắp bằng nắp nhựa.
Trong hình thức này, cây hắc mai biển được lưu trữ trong một căn phòng tối ở nhiệt độ + 4 ° C.
Trái cây mạnh được chọn để lưu trữ mà không có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng cơ học nào. Vỏ dày đặc của trái cây bảo vệ da khỏi sự phân hủy của các chất hữu cơ.
Để tránh thiệt hại thêm, không nên rửa trái cây trước khi bảo quản.
Sấy quả tươi
Phương pháp chuẩn bị cây hắc mai biển này có lợi thế khi không có điều kiện để bảo quản thực phẩm đông lạnh hoặc bảo quản.
Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, hoạt động phá hủy của các enzym trong bột giấy của thai nhi bị ức chế, và sản phẩm tiết kiệm lượng chất dinh dưỡng lớn nhất.
Ở nhà, được chấp nhận nhất là làm khô cây hắc mai biển trong máy sấy đặc biệt hoặc trong lò.
Trước khi làm khô, các loại trái cây được rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Điều này nên được thực hiện với các chuyển động ánh sáng, bất kỳ áp lực nào cũng có thể dẫn đến hư hỏng cấu trúc của quả, mà sau này sẽ dẫn đến sự phân hủy nhanh chóng các chất có giá trị.
Các giai đoạn sấy trong lò:
- Ở giai đoạn đầu tiên, nhiệt độ được duy trì ở 35 ° C-40 ° C trong 2 giờ. Hiệu quả ban đầu trên các loại trái cây của nhiệt độ cao dẫn đến sự hình thành các lớp vỏ dày đặc trên các lớp trên của bột giấy, làm phức tạp sự bay hơi của nước từ sản phẩm.
- Sau đó, nhiệt độ được nâng lên 60 ° C-80 ° C.Ở giai đoạn này, bạn cần phải liên tục theo dõi sự hình thành của ngưng tụ và định kỳ thông gió cho lò.
- Ở giai đoạn cuối cùng, nhiệt độ giảm xuống 40 ° C. Tại thời điểm này, sự bốc hơi của trái cây từ thực tế dừng lại, và chúng có thể đốt cháy.
Cháo gai biển khô đúng cách - Trái cây giữ lại màu sắc tự nhiên của chúng, với bề mặt nhăn nheo, đàn hồi và không mỏng manh. Chúng không tạo thành cục u và không sơn tay.
Khô hắc mai biển không nên được loại bỏ ngay lập tức đến nơi lưu trữ. Chúng được sắp xếp đầu tiên, loại bỏ trái cây bị cháy và không bị cháy.
Sau đó Cây hắc mai biển được đặt trong một hộp gỗ trong 2 ngày để lão hóa. Trong thời gian này, độ ẩm còn lại bên trong sản phẩm bằng với sự hấp thụ của nó bởi nhiều trái cây khô hơn từ các khu vực chưa chín.
Lý tưởng để lưu trữ cây hắc mai biển khô đồ đựng bằng thủy tinh tối với nút đậy kín hoặc túi vải. Họ nên được đặt trong một căn phòng khô ráo, thoáng mát.
Trong trường hợp không thông gió, trái cây thường bị ảnh hưởng bởi bào tử nấm mốc, nấm và trở nên hấp dẫn đối với sự phát triển của sâu bướm.
Đường
Hương vị và phẩm chất lành mạnh của cây hắc mai biển giữ gìn trong 3-4 tháng khi được bảo quản trong đường.
Điều này là có thể do hàm lượng axit hữu cơ trong trái cây đáng kể, mặc dù không có xử lý nhiệt, cho phép bảo quản chất lượng của sản phẩm.
Đối với tùy chọn lưu trữ này cần bình tiệt trùng. Phiên bản lý tưởng của xe tăng có thể tích 0,5-1 lít. Trong các thùng chứa như vậy, các loại trái cây sẽ được tiêu thụ hợp lý, không có thời gian để đường.
Trong thời gian này, sản phẩm sẽ được đầm chặt và kết quả là có thể được bổ sung với trái cây tươi. Trên bề mặt bạn cần đổ một lớp đường 1 cm.
Thùng hắc mai biển có thể được đóng bằng vỏ nhựa hoặc chỉ giấy da. Nơi tốt nhất để cất giữ tủ lạnh hoặc hầm, nơi nhiệt độ được duy trì ở 0 ° C-4 ° C.
Phiên bản này của sản phẩm là lý tưởng cho việc chuẩn bị nước trái cây, thạch, hoặc sử dụng nó không thay đổi như một món tráng miệng.
Cách lưu trữ ở dạng đóng hộp
Thời hạn sử dụng lâu dài của cây hắc mai biển đạt được bằng cách khử trùng sản phẩm. Đây là một xử lý nhiệt của trái cây đóng gói trong một container, trong đó tất cả các vi sinh vật chết, dẫn đến sự suy giảm của sản phẩm.
Các loại thạch được xử lý nhiệt, mứt, chất bảo quản, mứt và các chất chứa trong các bình thủy tinh được loại bỏ trong một căn phòng tối trong hai tuần.
Thiệt hại cho sản phẩm thường xảy ra nhất do nồng độ đường không đúng, dẫn đến sự hình thành cồn etyl.
Với sự phát hiện nhanh chóng của hôn nhân, chuẩn bị ẩm thực có thể được lưu lại, trạng thái lên men lâu dài làm thay đổi đáng kể hương vị và chất lượng của sản phẩm. Để điều chỉnh vấn đề, mứt hoặc mứt không phù hợp để bảo quản được tiêu hóa bằng cách thêm đường 100g / 1kg.
Điều quan trọng là phải biết nhiệt độ đóng băng của bảo quản:
- phân bố -5 ° C - 7 ° C;
- mứt, mứt, mứt -20 ° C-30 ° C.
Khi thể tích băng hình thành lớn hơn chất lỏng, thì có thể nứt. Điều quan trọng cần xem xét khi làm đầy các thùng chứa không làm quá tải chúng và tuân thủ các quy tắc bảo tồn được khuyến nghị.
Về cơ bản, tiêu chí này là quan trọng đối với các cuộc so sánh. Mứt, mứt và mứt chịu được nhiệt độ thấp mà không có thay đổi đáng kể về chất lượng.
Do đó, nếu khu vực của ngôi nhà không cho phép lưu trữ sản phẩm trong các điều kiện được khuyến nghị, khoảng trống có thể được đặt trong phòng lạnh.
Chuẩn bị để xử lý và lưu trữ
Trước khi thu hoạch và chế biến hoa quả Điều quan trọng là chuẩn bị trước không gian lưu trữ tối ưu.. Để kết thúc này, các bức tường và kệ được khử trùng trong hầm hoặc trong một phòng tiện ích khác với dung dịch 10% của vitriol màu xanh lam.
Điều này ngăn chặn sự phát triển của bào tử nấm mốc, nấm mốc và hoạt động của côn trùng có hại. Sau khi điều trị, căn phòng được phát sóng trong ngày.
Thông gió là rất quan trọng.. Sự trì trệ của không khí dẫn đến sự hình thành độ ẩm, và kết quả của nấm mốc và nấm. Vì vậy, phòng nên được thông hơi, trong trường hợp không có mà bạn có thể sử dụng một hệ thống phân chia.
Tăng độ ẩm ướt sự phát triển của gỉ trên nắp kim loại của lon. Đồng thời, các lỗ nhỏ xuất hiện thông qua đó không khí với các vi sinh vật gây bệnh thâm nhập vào trong thùng chứa.
Họ chiến đấu với ẩm ướt vào mùa hè, khi thời tiết ổn định và khô ráo, trong mùa mưa, rất khó để làm. Để làm điều này, bạn cần phải lau khô căn phòng với sự trợ giúp của máy rang xay và áp dụng nước sát trùng vào các yếu tố gỗ của căn phòng.
Nhiệt độ lưu trữ tối ưu khoảng trống hắc mai biển 0 ° С- + 15 ° С. Sự gia tăng nhiệt độ dẫn đến các quá trình phức tạp trong đường và các tế bào quả. Kết quả là, thành phần hữu ích và hương vị của sản phẩm thay đổi.
Để thuận tiện cho việc giám sát nhiệt độ trong phòng trên tường, bạn cần phải treo một nhiệt kế. Các phôi được định kỳ kiểm tra, nếu chúng bị hư hỏng, chúng phải được lấy ra khỏi cơ sở.
Nó là cần thiết để liên tục không khí trong phòng.. Tùy thuộc vào tất cả các quy tắc về chế biến và bảo quản, cây hắc mai biển đóng hộp có thể được tiêu thụ trong suốt cả năm.
Làm thế nào để chuẩn bị cây hắc mai biển cho mùa đông, đóng hộp cho thực phẩm sống:
Người hâm mộ cây hắc mai biển coi đó là nguồn gốc của tuổi thọ. Cơ sở của tuyên bố này là một loạt các tính chất dược liệu của quả của cây.
Với sự giúp đỡ của các biện pháp khắc phục hậu quả thảo dược biển cây hắc mai bệnh mạch máu, rối loạn huyết động và chuyển hóa, da, bệnh về mắt và rối loạn các cơ quan quan trọng.
Để tăng cường hệ thống miễn dịch, nó là đủ để giới thiệu quả hắc mai biển vào chế độ ăn uống hàng ngày. Nó sẽ bảo vệ chống lại các bệnh do virus và vi khuẩn trong một năm và sẽ là một sự thay thế xứng đáng cho các phức hợp vitamin.