Táo caramelized - một công thức của ẩm thực châu Âu caođược sử dụng không chỉ bởi các đầu bếp chuyên nghiệp, mà cả những bà nội trợ bình thường.
Có rất nhiều biến thể của món tráng miệng này. Các tùy chọn phổ biến nhất mà chúng tôi xem xét tiếp theo với hướng dẫn từng bước bắt buộc.
Mục lục
Những gì để lựa chọn: một quả táo hoặc miếng
Bạn có thể caramelize tất cả mọi thứ: và cả táo và lát trái cây.Tất cả chỉ phụ thuộc vào công thức, theo đó bạn quyết định.
Nếu cần thiết, làm cho caramelization của lát, táo phải được chuẩn bị. Để làm điều này, nhẹ nhàng cắt vỏ trái cây, cắt ra giữa, và nó được cắt thành những miếng bằng nhau.
Nếu bạn nấu một quả táoBạn nên chọn loại quả có kích thước trung bình hoặc nhỏ. Không sử dụng nạo hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố.
Nếu muốn có thể làm caramelize lát. Hơn nữa, tốt hơn trong trường hợp này là chọn các giống có vị chua nhẹ. Mặc dù bạn có thể sử dụng mọi thứ bạn có trong kho.
Các thành phần cần thiết
Các thành phần cần thiết cho quá trình caramel hóa là táo, bơ và đường. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau, ví dụ như quế và vani.
Nếu họ cần phải được làm đầy với nước sốt caramel, nhiều thành phần sẽ là cần thiết. Nếu bạn chỉ cần chiên miếng, thì ít hơn.
Nói về điều đó tỷ lệ mô tả phải được tuân thủ nghiêm ngặt, điều đó là không thể. Tất cả mọi thứ được coi là khoảng. Và nếu đây là một pound táo, thì bạn chỉ có thể chuẩn bị một vài loại trái cây cỡ trung bình.
Hãy để nó được 400 g.Bạn không nên mất tất cả mọi thứ theo nghĩa đen.
Cách thức và công thức nấu ăn
Có rất nhiều cách làm thế nào để caramelize táo. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và khả năng sở thích của bạn. Về nguyên tắc, tất cả các công thức nấu ăn không có nhiều khác biệt, và các thành phần đều giống nhau.
Các tùy chọn phổ biến nhất để làm món tráng miệng này sẽ được thảo luận chi tiết hơn bên dưới.
Đó là khuyến cáo để làm cho caramelization trong một nồi đáy dày, ví dụ, trong một chảo gang.
Vì trong trường hợp này, có thể đạt được hiệu quả của sự hao mòn trong đám cháy cao. Và điều đó có nghĩa là sốt caramel hơn.
Apple lát trong caramel, công thức đơn giản:
Làm thế nào để caramelize trái cây trong một nồi chậm
Để đơn giản hóa quá trình caramel, bạn có thể sử dụng công nghệ nhà bếp hiện đại - multvarku.
Và bạn có thể xem xét caramelization không chỉ của các mảnh, mà còn của toàn bộ trái cây. Chúng tôi sẽ xem xét việc chuẩn bị các khối u caramel.
Thành phần:
- táo - 0,5 kg;
- bơ - 50 g;
- đường - 50 g
Hướng dẫn từng bước cho caramelization táo trong một nồi chậm:
- Trên bề mặt đáy bát đa giác đặt ra bơ. Nó phải được tan chảy trong chế độ "nướng".
- Sau đó, bạn cần phải thêm đường và chờ cho nó tan chảy cho đến khi mịn.
- Apple lát được đổ vào caramel kết quả, được nấu chín trước khi làm mềm và vàng nâu.
Những miếng táo như vậy có thể được phục vụ không chỉ như một thành phần của một chiếc bánh hoặc bánh mà còn là một món tráng miệng hoàn chỉnh. Sau khi tất cả, để hương vị, nó là một món ăn vượt trội, mà ở nhà dễ nấu hơn đơn giản.
Làm thế nào để caramelize táo lát
Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian, nhưng sẽ có nhiều hiển thị. Vì món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn khỏe mạnh.
Thành phần:
- táo thái lát - 0,5 kg;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- nước ép táo - 125 ml;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- hạt nhục đậu khấu - nửa thìa cà phê;
- bơ - bao nhiêu là cần thiết cho chiên.
Hướng dẫn từng bước về cách làm caramel hóa táo trong lát:
- Đặt chảo trên lửa vừa và đặt một lượng nhỏ bơ.
- Cẩn thận đặt các lát táo sau khi chảo ấm lên.
- Khuấy miếng chỉ bằng thìa gỗ cho đến khi bơ ngừng sôi.
- Thêm đường, quế và hạt nhục trước khi vào chảo và trộn nhẹ nhàng. Nó là giá trị làm cho đến khi các lát trở nên mềm hơn một chút và một màu nâu xuất hiện. Khoảng chừng 10 phút.
- Sau đó đặt tất cả các lát trong một thùng chứa riêng biệt để bơ và đường ít nhất có thể vào được.
- Và thêm nước táo vào chảo và làm cho ngọn lửa mạnh hơn. Ba phút sau khi khuấy động hỗn hợp, bạn sẽ nhận được một nước sốt thơm.
Nếu bạn muốn, bạn có thể nước ép táo thay thế bằng một vài muỗng canh rượu táo. Điều này sẽ thêm gia vị cho món tráng miệng. Và người lớn sẽ thích nó.
Caramelization của toàn bộ trái cây
Bạn có thể caramel hóa táo không chỉ với lát, bởi vì toàn bộ trái cây sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời.
Thành phần:
- táo - 0,5 kg;
- bơ - 100 g;
- đường - 200 g
Hướng dẫn từng bước cho caramelizing một quả táo:
- Đặt một cái chảo sâu trên bếp trên lửa nhỏ.
- Đổ 200 gram đường để làm cho caramel.
- Đặt những quả táo trong chảo để nước sốt bao phủ chúng hoàn toàn. Chi phí ăn trái cây trong nửa giờ.
- Sau đó, những quả táo được bày ra đẹp mắt trên một cái đĩa và được dọn lên bàn. Và đuôi của quả là không cần thiết để xé. Ngay cả trong một số nhà hàng nó còn lại cho thẩm mỹ món tráng miệng.
Ngay trước khi phục vụ bạn có thể rắc quế hoặc đường đóng băng. Tất cả theo quyết định của bạn.
Công thức cho táo caramel:
Caramel nướng táo
Với công thức này bạn có thể nhận được nướng caramel táo.
Thành phần:
- táo - 5 miếng;
- nước ép táo - 200 ml;
- bơ - 50 g;
- đường - 250 g;
- nước - 180 ml;
- sữa - 125 ml;
- vani - nửa thìa cà phê.
Bạn chắc chắn sẽ quan tâm đến các ấn phẩm sau:
Hướng dẫn từng bước để nấu táo nướng caramen:
- Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nước sốt caramel đặc biệt:
- trộn nước và đường vào một cái bát riêng và đổ tất cả vào chảo;
- hỗn hợp thu được trên lửa vừa được khuyến khích để đun sôi trong 15 phút. Không cần can thiệp. Sau thời gian này, chảo nên được đặt sang một bên;
- và chỉ thế thì bạn mới có thể thêm bơ và khuấy đều mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất;
- một lần nữa đặt hỗn hợp trên lửa, nhưng chỉ bây giờ trên rất chậm, và thêm sữa. Và nó là giá trị chờ đợi thời gian cho đến khi sự thống nhất của nước sốt trở nên dày;
- Vào cuối nước sốt chỉ thêm vani.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị táo. Để làm điều này, bạn nên cắt chúng theo năm độ dài. Nhưng lây lan đã có trên một tấm nướng bánh, họ nên được lắp ráp.
- Trên đầu, mỗi quả táo riêng được đổ với nước trái cây trộn sẵn và bơ mềm.
- Bạn nên nướng món trong 45 phút.
- Trước khi ăn, táo được đổ trên sốt caramel và được phục vụ trên bàn.
Trái cây sấy khô caramen
Táo Caramelize có thể dưới bất kỳ hình thức nào, và thậm chí là khô. Và làm thế nào để làm điều này, chúng ta sẽ nói thêm.
Thành phần:
- táo khô - 0,5 kg;
- bơ - 0,05 kg;
- đường - 5 muỗng canh. thìa;
- Quế - nửa thìa cà phê.
Từng bước caramelization táo khô:
- Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
- Trước khi rải táo trên một tấm nướng bánh, bạn nên chuẩn bị chúng. Đây là trường hợp nếu chúng khô. Một sản phẩm như vậy trong mười phút ngâm trong nước. Trong khi trái cây sấy khô đúng cách không cần chế biến thêm.
- Các tấm nướng được mỡ với bơ.
- Trong một container riêng biệt, đường và quế được trộn lẫn. Rắc táo với hỗn hợp này.
- Sau đó, anh ta chà bơ lên một cái vắt tay lớn, với mọi thứ rắc lên trên.
- Nửa giờ sau, món ăn đã sẵn sàng, sẽ trở nên rõ ràng sau khi xuất hiện một lớp vỏ màu nâu vàng trên các lát.
Bạn sẽ nhận được lát táo tuyệt vời như kẹo. Thật giòn và thơm.
Các công thức cho caramelization với lát cũng thích hợp cho trái cây sấy khô. Do đó, lựa chọn chỉ là của bạn, tùy chọn nào gần với sở thích của bạn hơn.
Một số thao tác đơn giản và bạn có một tác phẩm nghệ thuật thực sự trên bàn làm việc của bạn - táo caramen ngon.
Và đối với điều này bạn không phải chịu đựng trong một thời gian dài trong nhà bếp hoặc mua nguyên liệu đắt tiền. Tất cả những gì bạn cần là đơn giản sử dụng các công thức nấu ăn ở trên và thực hiện một điều trị!