Mục đích giữ thỏ - lấy thịt và da. Bạn có thể lấy chúng chỉ từ một con vật đã chết, và việc giết mổ được yêu cầu phải được thực hiện một cách nhân đạo nhất có thể cho động vật và cẩn thận, để không làm giảm chất lượng của da.
Đối với nhiều người nuôi thỏ, thỏ đâm không dễ dàng, vì vậy bài viết được đề xuất sẽ giúp bạn làm điều này một cách nhanh chóng và không có máu nhất có thể, và cũng cho bạn biết về việc xử lý da đúng cách ở nhà.
Mục lục
Cách chọn thỏ để giết mổ
Khi chăn nuôi thỏ thịt, thời gian giết mổ không phải là tầm quan trọng cơ bản. Điều chính là để có được một khối lượng thỏ đủ. Thỏ thích hợp cho việc giết mổ từ bốn tháng tuổi. Với đúng nội dung, trọng lượng của động vật phải đạt 3-4 kg vào tuổi này. Với việc giết mổ có chọn lọc các loài động vật lớn nhất và khỏe mạnh, tốt hơn là nên để chăn nuôi.
Connoisseurs của da, đó là mong muốn để chọn thỏ sinh ra trong mùa đông. Những con vật này có lông thú tốt nhất và chất lượng cao. Da của động vật trẻ, cũng như thỏ, sinh vào mùa hè, có chi phí thấp.
Một nhà lai tạo thỏ nên biết rằng có những con mút ở động vật có tai:
- Tuổi - hai trong khoảng thời gian từ 1,5 đến 6 tháng kể từ khi sinh;
- Theo mùa - lần đầu tiên thường xảy ra vào tháng Ba-tháng Tư, lần thứ hai trong tháng Chín-tháng Mười.
Để xác định kết thúc của lột xác trong một con thỏ là đơn giản. Để làm điều này, nhẹ nhàng véo tai bằng len. Mái tóc dày và bền được giữ chặt, nhưng nếu tóc rơi từ một đòn hoặc chạm nhẹ, đây là một dấu hiệu chắc chắn của một con vật cưng đang rụng.
Thời gian tốt nhất để giết mổ thỏ lông là tháng 12-tháng 1.Trong thời gian này, thỏ không rụng, và lông thú dày đặc và có giá trị nhất.
Chuẩn bị giết mổ: tuổi để giết mổ
Quá trình giết mổ, lột da và cắt một con thỏ không nên bị trì hoãn. Mất khoảng 5 phút cho các chuyên gia. Vì vậy, sự sẵn có của tất cả mọi thứ bạn cần sẽ tăng tốc đáng kể quá trình và sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng thịt và lông thú.
Chuẩn bị giết mổ như sau:
- Thỏ được gửi và không cho ăn hoặc uống trong 10-12 giờ. Nó là cần thiết để làm sạch ruột;
- Ngay trước khi giết mổ, thỏ phải được rửa sạch và chờ cho da khô.
Để giết mổ sẽ yêu cầu:
- Thanh chống dính;
- 2 dao. Người ta nên sắc bén để cắt, người khác hơi cùn - để làm việc với da;
- Một số bát tráng men (chậu hoặc các đồ chứa tương tự khác);
- Một chậu nước sạch và một vài giẻ lau tay;
- Một công cụ để giết mổ, được chọn hoặc sản xuất, dựa trên phương pháp đã chọn;
Trước khi giết mổ nó là giá trị xem video của việc giết mổ chính xác và cắt của động vật. Nếu có người quen giữ thỏ, thì nên tiến hành thủ tục đầu tiên dưới sự giám sát và hướng dẫn của họ.
Thanh được thiết kế hợp lý tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ da và cắt thân thịt. Nó thường được làm bằng kim loại hoặc gỗ.
Chiều dài của tấm ván thậm chí là khoảng 20 cm, các cạnh sắc nét và tốt hơn là các đầu được uốn cong quanh chu vi (ở một góc) và lên trên. Tổng chiều dài khoảng 30 cm, ở giữa thanh phải có móc để treo, cũng như rãnh, đánh dấu rõ ràng tâm của thanh.
Cách ghi một con thỏ: phương pháp giết mổ
Bây giờ hãy xem xét làm thế nào để giết một con thỏ. Trong thực tế, sáu phương pháp nhanh chóng, hiệu quả và không có máu giết chết một con thỏ được phổ biến rộng rãi. Sự lựa chọn thuận tiện nhất của chúng được xác định bởi sự sẵn có của kinh nghiệm và các công cụ có sẵn:
- Phương pháp không đổ máu (muffling) là truyền thống cho đất nước chúng ta. - đó là, một cú đánh vào đầu thỏ với một vật cùn. Ưu điểm của nó là sự đơn giản và sự thiếu vắng sự cần thiết phải có được các thiết bị phức tạp. Cái chết xảy ra khá nhanh, chỉ trong vài giây.
Đối với việc giết người một con thỏ, cần phải nhấc chân sau lên,hãy bình tĩnh và đánh vào sau đầu bằng một cây gậy gỗ. Đối với điều này, một mảnh cắt từ một cái xẻng dài 40-50 cm là hoàn toàn phù hợp. Khi nổi bật, điều quan trọng là phải tính toán đúng lực. Một đòn mạnh có thể đè bẹp sọ và làm phức tạp quá trình cắt. Thậm chí tệ hơn, nó là một cú đánh quá yếu, vì tầm nhìn của tiếng đánh đập không dành cho người yếu tim. Nếu điều này vẫn còn xảy ra, bạn nên cung cấp một cú đánh khác.
- Phương pháp của Pháp hiếm khi được sử dụng ở đây, nhưng nó rất phổ biến ở châu Âu.. Thỏ được lấy từ chân sau, đặt theo chiều ngang hoặc giữ trong không khí. Để giết một thu thập dữ liệu nó là cần thiết để nâng nó lên và lắc nó mạnh. Đối với tất cả sự đơn giản dường như của phương pháp này, nó có nhược điểm: nó đòi hỏi sức mạnh vượt trội để lắc một con vật nặng 7–9 kg bằng một tay, cũng như kinh nghiệm.
- Với sự giúp đỡ của điện, giết mổ giết mổ được thực hiện bởi các trang trại lớn Đối với những gì đầu của con vật được đặt giữa hai điện cực và bị giết bởi một cú sốc hiện tại.
Cảnh báo này không áp dụng cho bộ phận giảm thanh điện đặc biệt được thiết kế đặc biệt cho mục đích này. Các chỉ tiêu cực - các thiết bị như vậy không phải là tất cả mọi người có thể đủ khả năng.
- Một lựa chọn khác - đốt sống cổ tử cung perevalyvanie. Đối với điều này, thỏ được giữ bằng một tay trên hai chân sau của nó, siết chặt chính nó, cái còn lại ôm chặt đầu. Với một lượt sắc nét sang một bên, các đốt sống đốt sống cổ tử cung và thỏ chết.
- Với sự giúp đỡ của một ống tiêm, bạn cũng có thể bơm không khí vào tĩnh mạch tai của một con vật. Phương pháp này được gọi là thuyên tắc khí. Ở nhà nó được sử dụng rất hiếm khi. Thường được sử dụng trong các tổ chức y tế. Một bất lợi đáng kể là cái chết không xảy ra ngay lập tức, nhưng quá trình chảy máu không tiến hành hoàn toàn, làm suy yếu tính chất tiêu dùng của thịt và lông thú.
- Chụp kim - một thiết bị đặc biệt như một ống tiêm được sử dụng để làm gì? Kim của thiết bị, thâm nhập vào não của con vật, góp phần vào việc giết người nhanh chóng và nhân đạo của nó. Hiệu quả nhất là xỏ lỗ não từ mắt đến tai đối diện.
Sau khi giết mổ, người nuôi thỏ cần phải hoàn thành việc chảy máu thân thịt của động vật. Để làm điều này, thân thịt bằng chân sau được treo trên một thanh chống dính đặc biệt. Các đầu nhọn của thanh sẽ xuyên qua các chân sau, trải rộng khoảng cách của chiều rộng của khung. Vị trí đâm thủng phải nằm dưới khớp gối. Lý tưởng nhất, nếu bạn có thể nhận được giữa xương và gân.
Để thoát máu, vết cắt đặc biệt được thực hiện trong mũi của động vật, hoặc một động mạch ở cổ được cắt qua miệng bằng một con dao mỏng qua miệng. Đôi khi lưu lượng máu được cung cấp bằng cách loại bỏ nhãn cầu. Nó sẽ mất 5-7 phút để ráo nước. Đảm bảo rằng máu được đưa vào bình chứa đã được chuẩn bị trước, bạn có thể tiến hành làm da và cắt thân thịt.
Làm thế nào để loại bỏ da
Để tạo lớp da nhanh chóng và dễ dàng bằng dao sắc, cần cắt giảm như sau:
- Phía trên khớp gối của chân sau xung quanh chu vi;
- Từ rìa vết rạch của vết rạch, vết rạch thứ hai được thực hiện dọc theo bên trong của chân, sau đó dọc theo vùng háng đến chỗ rạch trên chân kia;
- Các bàn chân trước (dưới khớp gối), đuôi và tai bị cắt đứt;
Sau khi vết cắt được thực hiện, da được cẩn thận, từ từ tách ra từ thân thịt. Tiếp cận với bàn chân phía trước, chúng được nhẹ nhàng phát hành, sau đó da được lấy ra từ đầu, mặc dù phần này của lông không có giá trị đặc biệt.Để hiểu rõ hơn về quy trình, bạn có thể sử dụng các video, nhiều video trên Internet hoặc xem công việc của một người chuyên nghiệp.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các bài viết về chủ đề thỏ:
Làm da thỏ ở nhà cho người mới bắt đầu
Bây giờ hãy xem xét làm thế nào để làm cho một làn da thỏ ở nhà. Để xử lý, bạn cần một vật cố định đặc biệt - quy tắc. Để làm cho nó không phải là khó khăn. Điều cần thiết để đặt cùng ba thanh ở dạng chữ "A". Hơn nữa, thanh trung bình nên được di chuyển. Thậm chí dễ dàng hơn, bạn có thể tạo ra một quy tắc của chiều rộng bảng 25-30 cm. Một đầu được thu hẹp và làm tròn. Để thuận tiện, bạn phải có chiều dài bảng từ 80 đến 100 cm.
Làm cho da không khó. Làm việc với cô ấy được thực hiện theo thứ tự sau:
- Ngâm được thực hiện để loại bỏ bụi bẩn và các hạt nước ngoài. Ngâm xảy ra trong một thùng chứa bằng nước ấm (chậu phải trôi tự do) ở nhiệt độ 40 độ. Rào cản kinh nghiệm thêm một muỗng cà phê bột giặt vào 1 lít nước.Để loại bỏ ký sinh trùng, bạn cũng có thể thêm formalin (1 ml mỗi lít chất lỏng) hoặc sulfidine (2 viên mỗi lít chất lỏng).
Ngâm da tươi phải trong vòng 3-4 giờ.
- Sau khi loại bỏ bụi bẩn và các vật lạ từ da đó là, loại bỏ chất béo và lớp cơ. Đối với những gì da cần phải được thẳng trên bảng (đồng đều và không có nếp gấp). Chất béo dưới da được loại bỏ nhẹ nhàng bằng dao cùn. Khi duyệt, đầu tiên hãy làm sạch da đầu, dần dần di chuyển đến đuôi. Các cạnh của da được làm sạch các động tác ở bên phải và bên trái của phần giữa.
- Sau khi chín, da phải được tẩy nhờn.. Để làm được điều này, da được rửa sạch bằng tay bằng bột giặt thông thường, việc rửa được thực hiện. Đồng thời da không thể ép được. Nước được phép chảy, sau đó lõi (bên trong của da được lau bằng một miếng vải khô).
- Điều trị da bằng dung dịch muối và axit được gọi là tẩy. Mục đích của nó là để loại bỏ chất kết dính, tăng sức mạnh và độ mềm của sản phẩm. Pickling được thực hiện bằng cách sử dụng:
- Lên men - Ngâm da trong 3-4 ngày trong dung dịch (cho 1 lít nước ấm 200 gram bột yến mạch thô và một muỗng cà phê men);
- Trung hòa - thực hiện trong 12-16 giờ trong dung dịch (50-60 ml axit axetic đậm đặc cộng với 2 muỗng canh muối ăn được thêm vào toàn bộ dung dịch cho mỗi lít nước ấm). Sau khi trung hòa, da được giữ trong hai ngày trong phòng khô ở nhiệt độ phòng.
- Thuộc da được thực hiện bằng cách áp dụng các tác nhân thuộc da đặc biệt.. Nhiệm vụ của nó là cải thiện chất lượng người tiêu dùng của da, tăng sức mạnh và độ đàn hồi. Điều gì là cần thiết nhiều lần để điều trị cốt lõi của nước dùng ấm của vỏ cây sồi hoặc cây thông. Số lần và thời gian điều trị được xác định bởi khả năng của lõi để ngâm trong thuốc sắc.
- Sau khi da đã ngừng hấp thụ độ ẩm, thực hiện chất béo, có nghĩa là, bôi trơn da hoặc kem. Zhirovka cần thiết để bảo vệ da khỏi bị khô.
- Tiếp theo là giai đoạn cuối - sấy khô. Đối với những gì da lá trong một hình thức kéo dài trong một ngày.
Sau khi thực hiện chuỗi hành động này, lớp da có thể được lưu trữ hoặc sử dụng an toàn để sản xuất các mặt hàng lông thú.
Làm thế nào để cắt một con thỏ thành thịt
Bây giờ chúng ta hãy nói về làm thế nào để khắc một con thỏ. Cắt thân thịt đòi hỏi một vết rạch ở vùng bụng dưới.Điều này thường được thực hiện bởi một chuyển động nhẹ nhàng từ dưới lên (miễn là thân thịt bị treo). Sau đó, bạn cần phải phá vỡ xương bẹn, giữ bằng cả hai tay trên hông và quay chúng về phía sau.
Sau khi thực hiện thủ tục này, tiến hành khai thác các cơ quan nội tạng. Được sản xuất theo thứ tự sau:
- Tách bàng quang và ống dẫn;
- Đối với một mảnh lông còn lại sau khi da, ruột và dạ dày được kéo ra;
- Túi mật được cắt cùng với các ống dẫn;
- Loại bỏ gan.
Sau khi loại bỏ các bên trong, thân thịt được lấy ra khỏi thanh chống. Phần không thể ăn được của chân sau và đầu bị cắt. Tiếp theo, thỏ có thể được nấu chín, và nếu cần thiết, lưu trữ thân thịt nên được đặt trong tủ lạnh. Thịt của thỏ được xử lý đúng cách có màu đỏ hồng, không có mùi.
Như có thể thấy từ tài liệu được trình bày - không khó để ghi điểm một con thỏ. Tuy nhiên, nó đòi hỏi một lượng lớn sức mạnh đạo đức và thực hành. Và ngay lập tức nó là cần thiết để quyết định phương pháp giết mổ để lựa chọn.
Cuối cùng, một video giáo dục ngắn về cách giết mổ và cắt một con thỏ ở nhà cho người mới bắt đầu:
Như đã nói trong video lan truyền cũ - "Thỏ không chỉ là lông thú có giá trị, mà còn 3-4 kg thịt ăn kiêng, dễ tiêu hóa))"
không có lựa chọn nào để giết mổ không phù hợp với người Hồi giáo.